Schoko Maroni Creme

SCHOKO MARONI CREME   Kastanienreis war gestern. Maroni sind wunderbar. Seit Jahren schon sind sie – besonders in den Herbst- und Wintermonaten – einer meiner Lieblingssnacks für zwischendurch. Der Griff nach einer Packung Maroni im Supermarkt ist bei mir schon so routinisiert, dass bei mir kaum ein Tag vergeht, an dem nicht mindestens ein Päckchen…

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Kürbis Linsen Curry

KÜRBIS LINSEN CURRY   Meine „Küche“, die ich in meinem Zimmer hier in Schweden habe, ist ja wirklich mini klein, wie ich euch ja  schon zu Beginn meines Auslandssemesters erzählt habe. Wir haben zwar mittlerweile auch eine große Gemeinschaftsküche, jedoch hat die nur zu bestimmten Uhrzeiten geöffnet, weshalb wir sie auch meistens nur dazu nutzen, auch…

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All you can eat Rezept: Grünkohl-Erdpäpfel-Pfanne

GRÜNKOHL SORGT FÜR EINEN VITAMINSCHUB IM HERBST   Wer gesund durch die kälteren Jahreszeiten kommen will, sollte sich nicht nur warm anziehen, sondern seinen Körper am besten auch mit gaaaanz ganz vielen Vitaminen füttern. Als das Gesundmacher-Vitamin schlechthin ist ja Vitamin C bekannt. Davon ist in Paprika jede Menge vorhanden (sogar um einiges mehr als…

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Köttbullar, Fleischfrei.

KÖTTBULLAR: SCHWEDISCHE (FLEISCH)BÄLLCHEN   Sorry for being im Schwedenfieber. Was Ikea kann, können wir schon lange: Köttbullar kochen und zwar auch vegan. Köttbullar verfolgen mich seit meiner Ankunft hier in Uppsala. Bei der ersten Infoveranstaltung meines Instituts wurden sie beim anschließenden inkludierten gemeinsamen Mittagessen mit Erdäpfelpüree serviert. In Stockholm lachten sie mir aus einem Sandwich…

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Cashew Kokos Creme

    CASHEW KOKOS CREME   Nussmus geht immer An alle NussmusfanatikerInnen unter uns: Fragt ihr euch auch manchmal, wie ihr überleben konntet, als ihr noch nicht wusstet, dass es so etwas wie Mandelmus, Cashewmus, Haselnussmus oder Erdnussmus gibt? Nein, jetzt aber ernsthaft – seit ein paar Jahren vergeht bei mir kaum eine Woche in…

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Kürbis Hirse Maki

    KÜRBIS HIRSE MAKI Warum hab ich eigentlich jahrelang geglaubt, Sushi herzustellen ist viel zu kompliziert, um es auch mal selbst nachzumachen? Klar, ich habe keine hochoffizielle japanische Ausbildung zum Sushi Koch, die mehr als 10 Jahre meines Lebens beanspruchen würde (Ja, die dauert tatsächlich so lange), aber wer seine eigenen Rezepte kreiert, braucht auch keine…

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Cookie Dough Brownies

      BROWNIES OHNE BACKEN   Rohen Keksteig aus der Schüssel schlecken, die Finger bekleckern, verstohlen grinsen, Endorphine ausschütten. Hach, das Leben kann so schön sein. Was wir früher wohl alle hin und wieder in Omas Küche getan haben, während  besagte Omi die Kekse in den Ofen schob, sollten wir meiner Meinung nach viel…

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Vegane Minipizzas mit Sommergemüse

    SUPER EINFACHE MINIPIZZAS   Der einfachste Pizzateig der Welt Leute, ich bin grad so begeistert von diesem Teig. Zwei Zutaten. Keine Ruhephase. Hundertprozentig gelingsicher. Das klingt fast zu schön um wahr zu sein? Ja, das dachte ich mir auch, aber während ich diese Zeilen schreibe und an der letzten Minipizza knabbere, überlege ich…

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Milchreis + Mango + Schokocreme

    MILCHREIS ZUM FRÜHSTÜCK   Reishunger. Die beste Art übriggebliebenen Reis vom Vortag zu verwerten: ganz klar Milchreis. Dazu Mango, wahlweise auch warme Beeren, und schon kann der Tag beginnen. Um das Ganze abzurunden, versuchte ich mich spontan darin, mit meinem vorhandenen Lebensmittelbestand eine Schokocreme zu kreieren. Diese stellte sich letztendlich als so simpel…

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Veganer Cheesecake mit Kirschen

SOMMERLICHER CHEESECAKE – VEGAN & GLUTENFREI   Cheesecake geht immer. Der Unistress ist bei mir vorbei und auch sonst ist gerade nicht viel zu tun. Da hat mich doch glatt wieder einmal die Backlust gepackt. Mit Kirschen und allerhand anderer Zutaten im Gepäck, von denen ich meinte, aus ihnen einen Kuchen kreieren zu können, machte…

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